Công nghệ sấy tỏi:Kéo dài thời gian lưu trữ và tăng giá trị

Tỏi nếu chỉ phơi nguyên củ có thể bảo quản được vài tháng trong môi trường khô ráo, tốt nhất là
treo trên khói bếp tuy nhiên chỉ có miền quê mới còn sử dụng bếp củi, ở miền Bắc vào mùa đông
độ ẩm không khí cao tỏi không bảo quản được lâu rất dễ mọc mầm. Chính vì vậy, giải pháp cho
những bà nội trợ không có nhiều thời gian mua sắm, ngại bóc vỏ đó là sử dụng tỏi sấy khô thái lát
hoặc bột tỏi. Đặc biệt tỏi sấy khô được sử dụng rất nhiều trong các món thịt sấy khô như heo khô
cháy tỏi, bò khô cháy tỏi, ngan khô cháy tỏi,…Để có thể làm tỏi sấy khô hoàn toàn, người ta sau
khi bóc vỏ, rửa sạch đem thái lát hoặc tách riêng từng nhánh để sấy nhanh hơn, khô kiệt và giòn.





Tỏi sấy khô hiện nay được sử dụng rất nhiều

Những công dụng của tỏi sấy đối với sức khỏe
Tỏi giúp phòng tránh cảm cúm
Tỏi cung cấp nhiều Allicin cho cơ thể, điều này giúp giảm đến 63% nguy cơ bị cảm cúm. Bên cạnh
đó, ăn tỏi cũng giúp giảm 70% thời gian bị cảm, ví dụ bạn bị cảm từ 6 ngày sẽ giảm xuống còn
chưa đến 2 ngày, sức khỏe nhanh chóng hồi phục hơn.

Trị mụn trứng cá 
Trong tỏi có chứa Allicin có tác dụng cản trở hoạt động của các gốc tự do đồng thời tiêu diệt vi
khuẩn trên da. Khi ở dạng phân hủy, Allicin chuyển hóa thành Axit Sulfenic tạo nên phản ứng với
gốc tự do, điều này giúp phòng tránh mụn cũng như các bệnh ngoài da khác.

Ăn tỏi giúp giảm huyết áp cao
Tỏi được xem là dạng thuốc kháng sinh tự nhiên có công dụng giảm huyết áp cao hiệu quả. Theo
ước tính của các nhà khoa học, khoảng 600mg đến 1500 mg chiết xuất từ tỏi mang lại hiệu quả
giảm huyết áp cao trong 24 tuần. Ngoài ra, chất  polysulfides và các phân tử lưu huỳnh giúp kích
thích sản xuất xác tế bào nội mạc, làm giãn cơ trơn và giãn mạch máu, từ đó giúp kiểm soát huyết
áp hiệu quả.
Ăn tỏi có tác dụng gì trong phòng chống ung thư?

Allicin trong tỏi có tác dụng làm ngừng hoặc làm chậm sự phát triển của các tế báo ung thư trong
cơ thể, đặc biệt là các tế bào ung thư đại trực tràng và dạ dày. Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ chỉ ra
rằng tỏi cũng giúp làm giảm tỷ lệ khối u ung thư.

Rất tốt cho xương khớp
Trong tỏi chứa các chất dinh dưỡng như vitamin C, kẽm, vitamin B6, mangan cùng với chất chống
oxy hóa và enzyme,… Đây đều là những chất có công dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa hình
thành mô liên kết và chuyển hóa xương. Thường xuyên ăn tỏi tươi hoặc tỏi sấy sẽ giúp hấp thụ
canxi tốt hơn, từ đó xương chắc khỏe hơn. 

Nữ giới thường xuyên ăn tỏi sẽ giúp tăng cường nội tiết tố estrogen,  làm chậm quá trình loãng
xương. Đặc biệt, những người có bệnh về xương khớp, ăn tỏi sẽ thấy những triệu chứng đau
nhức xương khớp giảm rõ rệt. 

Tác dụng của tỏi đối với nam giới
Tỏi sấy khô làm tăng khả năng tình dục ở nam giới, đặc biệt là các quý ông mắc chứng liệt
dương. Nam giới nên ăn 3-4 nhánh tỏi tươi hàng ngày để giúp giảm cholesterol đồng thời tăng
cường khả năng lưu thông máu.

Cách làm tỏi sấy khô - Lựa chọn máy sấy khô tỏi chất lượng
Tỏi nếu chỉ phơi nguyên củ có thể bảo quản được vài tháng trong môi trường khô ráo, tốt nhất là
treo trên khói bếp tuy nhiên chỉ có miền quê mới còn sử dụng bếp củi, ở miền Bắc vào mùa đông
độ ẩm không khí cao tỏi không bảo quản được lâu rất dễ mọc mầm. Chính vì vậy, giải pháp cho
những bà nội trợ không có nhiều thời gian mua sắm, ngại bóc vỏ đó là sử dụng tỏi sấy khô thái lát
hoặc bột tỏi. Đặc biệt tỏi sấy khô được sử dụng rất nhiều trong các món thịt sấy khô như heo khô
cháy tỏi, bò khô cháy tỏi, ngan khô cháy tỏi...Để có thể làm tỏi sấy khô hoàn toàn, người ta sau khi
bóc vỏ, rửa sạch đem thái lát hoặc tách riêng từng nhánh để sấy nhanh hơn, khô kiệt và giòn. 





Có rất nhiều cách để sấy khô hành tỏi, có cả cách thủ công và các biện pháp công nghiệp. Tuy
nhiên, lời khuyên được đưa ra chính là nên sử dụng các biện pháp sấy công nghiệp thông qua
máy sấy khô hành tỏi. Việc sử dụng máy sấy không chỉ đảm bảo được lượng năng suất cần thiết,
cũng như chất lượng của sản phẩm, mà còn tiết kiệm được thời gian, chi phí cũng như số lượng
nhân công. Đặc biệt, sản phẩm sấy khô bằng máy sấy sẽ được đảm bảo an toàn thực phẩm.

Máy sấy khô hành tỏi là loại máy được áp dụng các công nghệ sấy để chế biến hành tỏi tươi sau
khi thu hoạch thành sản phẩm khô, tuy nhiên vẫn giữ nguyên được hương vị, màu sắc cũng như
hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong. 



Bạn trải đều tỏi thái lát vào khay sấy sau đó cho vào buồng sấy và cài đặt nhiệt độ sấy khoảng 55-
65 độ C đối với máy sấy nhiệt, hoặc 30-35 độ C đối với máy sấy lạnh. Lưu ý ta sấy ở nhiệt độ thấp
để các hợp chất quý trong tỏi không bị phân hủy.
Sau khi tỏi sấy khô giòn xong ta tiến hành đóng gói hoặc đem đi nghiền thành bột tỏi. Tỏi được
bảo quản trong các hộp thủy tinh, lọ nhựa hay túi nilon thực phẩm sẽ sử dụng được nhiều tháng.



Nguyên lý sấy khô của máy sấy khô hành tỏi công nghệ sấy lạnh
Nếu sử dụng máy sấy khô hành tỏi được tích hợp công nghệ sấy lạnh thì bạn cần trải nguyên lý
thực hiện sẽ như sau:

Trước tiên, dàn nóng sẽ điều chỉnh nhiệt độ lên mức yêu cầu. Sau khi mức nhiệt độ được đáp
ứng, luồng không khí nóng sẽ đi vào buồng sấy, qua các khay đựng hành, tỏi tươi. Khi không khí
nóng đi qua sẽ mang theo không khí có chứa hơi nước bên trong sản phẩm.

Luồng không khí có chứa hơi nước đó sẽ được đưa đến dàn lạnh để tiến hành giai đoạn tách ẩm.
Trong giai đoạn này, sẽ có một lượng nước được thải ra thông qua ống dẫn.

Không khí sau khi tách ẩm sẽ tiếp tục quay lại dàn nóng và thực hiện quy trình tương tự, cho đến
khi sản phẩm đạt chuẩn theo yêu cầu.







Máy sấy khô hành tỏi là loại máy được áp dụng các công nghệ sấy để chế biến hành tỏi tươi sau
khi thu hoạch thành sản phẩm khô, tuy nhiên vẫn giữ nguyên được hương vị, màu sắc cũng như
hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong. 

Có rất nhiều cách để sấy khô hành tỏi, có cả cách thủ công và các biện pháp công nghiệp. Tuy
nhiên, lời khuyên được đưa ra chính là nên sử dụng các biện pháp sấy công nghiệp thông qua
máy sấy khô hành tỏi. Việc sử dụng máy sấy không chỉ đảm bảo được lượng năng suất cần thiết,
cũng như chất lượng của sản phẩm, mà còn tiết kiệm được thời gian, chi phí cũng như số lượng
nhân công. Đặc biệt, sản phẩm sấy khô bằng máy sấy sẽ được đảm bảo an toàn thực phẩm.

Công nghệ sấy thực phẩm uy tín sẽ đảm bảo lượng dinh dưỡng của hành tỏi được giữ lại một
cách trọn vẹn nhất. Để có được những sản phẩm chất lượng, mỗi cá nhân, cơ sở sản xuất nên
đầu tư cho xưởng những thiết bị hỗ trợ giúp đẩy nhanh quy trình sản xuất cũng như đảm bảo chất
lượng của sản phẩm. Nếu Quý vị đang tìm hiểu đến các loại thiết bị sản xuất thực phẩm, dược
phẩm,... Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất. 

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtecgvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

Chia sẻ cho bạn bè!