Tiềm năng kinh tế không ngờ từ bột rau má sấy lạnh

Từ một loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa ăn và thức uống giải nhiệt của người Việt, rau má
đang có một bước chuyển mình ngoạn mục. Không còn là những mớ rau tươi giá rẻ, rau má giờ
đây ... đã "lên ngôi" dưới dạng bột tinh chế, trở thành một sản phẩm tiện lợi, cao cấp và đầy hứa
hẹn. Sự trỗi dậy này không chỉ phản ánh xu hướng tiêu dùng hiện đại mà còn mở ra một cánh cửa
đầy tiềm năng cho thị trường nông sản Việt Nam.



Ảnh internet

Tại sao Bột rau má ngày càng được ưa dùng
Sự phổ biến ngày càng tăng của bột rau má không phải là ngẫu nhiên. Nó là kết quả của sự hội tụ
của nhiều yếu tố then chốt:

Nhu cầu Sống Xanh và Chăm sóc Sức khỏe
Người tiêu dùng hiện đại giờ đây ngày càng quan tâm đến sức khỏe và các sản phẩm có nguồn
gốc tự nhiên. Rau má với các công dụng đã được biết đến như thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da,
hỗ trợ hệ tiêu hóa... trở thành lựa chọn hàng đầu.

Bột rau má đáp ứng hoàn hảo nhu cầu này: 100% tự nhiên, không chất bảo quản, giữ trọn vẹn
dưỡng chất.

Sự tiện lợi - phù hợp với nhu cầu tiêu dùng
Nhịp sống bận rộn khiến người tiêu dùng ưu tiên các giải pháp nhanh gọn. Thay vì phải mua rau
tươi, rửa sạch, xay lọc phức tạp, giờ đây họ chỉ cần vài giây pha một muỗng bột với nước là đã có
ngay một ly rau má nguyên chất.

Sự tiện lợi này đã phá vỡ rào cản sử dụng, đưa rau má từ một thức uống truyền thống trở thành
sản phẩm tiêu dùng hàng ngày trong mọi gia đình, văn phòng.

Đột phá từ Công nghệ Sản xuất
Đây là yếu tố quyết định nâng tầm giá trị sản phẩm. Các công nghệ sấy hiện đại như sấy lạnh
(freeze drying) và sấy thăng hoa giúp giữ lại gần như toàn bộ màu sắc, hương vị và quan trọng
nhất là hàm lượng dinh dưỡng của rau má tươi.

Công nghệ nghiền siêu mịn tạo ra sản phẩm bột dễ hòa tan, không bị lợn cợn, mang lại trải
nghiệm sử dụng cao cấp. Chính công nghệ đã biến rau má từ "nông sản thô" thành "thực phẩm
tinh chế".

Sự Phát triển của Thương mại điện tử và Marketing Hiện đại
Các kênh bán hàng online, mạng xã hội (Facebook, Instagram, TikTok) và các sàn thương mại
điện tử (Shopee, Lazada, Tiki) đã giúp các thương hiệu bột rau má tiếp cận trực tiếp hàng triệu
khách hàng một cách nhanh chóng.

Các câu chuyện thương hiệu hấp dẫn, bao bì đẹp mắt, và chiến lược marketing tập trung vào lợi
ích sức khỏe đã xây dựng thành công hình ảnh một sản phẩm thời thượng và đáng tin cậy.



Tiềm năng thị trường đang dần được khai phá 
Đa dạng hóa sản phẩm
Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B)
Bột rau má không chỉ để pha nước uống. Nó là một nguyên liệu tuyệt vời cho:

Làm bánh: Bánh mì, bánh quy, bánh bông lan vị rau má.

Nấu ăn: Tạo màu và thêm dinh dưỡng cho mì, nui, cháo, súp.

Tráng miệng: Kem, sữa chua, thạch, panna cotta rau má.

Ngành mỹ phẩm: Với đặc tính làm mát, trị mụn và tái tạo da, bột rau má là "thành phần vàng" cho:

Mặt nạ dưỡng da (mask): Dạng bột tự pha hoặc mặt nạ giấy.

Xà phòng (soap): Xà phòng thủ công trị mụn lưng, làm dịu da.

Sữa rửa mặt, toner, serum: Chiết xuất hoạt chất từ bột rau má.

Ngành thực phẩm chức năng
Phát triển thành dạng viên nang, viên nén tiện lợi, kết hợp với các thảo dược khác (diếp cá, tía tô)
để tạo ra sản phẩm hỗ trợ chức năng gan, giải độc chuyên sâu.

Mở rộng thị trường xuất khẩu
Thị trường Châu Á đây là các thị trường có văn hóa sử dụng thảo dược tương đồng, rất ưa
chuộng các sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Bột rau má đã rất nổi tiếng trong ngành mỹ
phẩm tại Hàn Quốc. Không chỉ vậy thị trường xuất khẩu nhắm đến cộng đồng ăn chay, sống xanh
và tập gym.

Xây dựng chuỗi giá trị bền vững
Xây dựng vùng nguyên liệu sạch, hữu cơ, đảm bảo không thuốc trừ sâu. Điều này không chỉ đảm
bảo chất lượng đầu vào mà còn tạo ra câu chuyện thương hiệu bền vững, có trách nhiệm với
cộng đồng.

Nghiên cứu để tận dụng toàn bộ cây rau má, giảm thiểu chất thải, hướng tới mô hình kinh tế tuần
hoàn.

Sự lên ngôi của bột rau má không chỉ là một xu hướng tiêu dùng nhất thời, mà là một minh chứng
cho sự chuyển đổi tất yếu của ngành nông nghiệp Việt Nam – chuyển từ sản xuất thô sang chế
biến sâu, từ bán giá trị vật chất sang bán giá trị công nghệ và thương hiệu.

Công nghệ sấy lạnh nâng tầm giá trị Bột rau má
Khi nói về sản xuất bột rau má cao cấp, công nghệ sấy lạnh (tên khoa học chính xác hơn là sấy
thăng hoa - Freeze Drying) được xem là tiêu chuẩn vàng. Đây không chỉ là một phương pháp làm
khô thông thường mà là một quy trình kỹ thuật cao, giúp bảo toàn gần như nguyên vẹn những giá
trị tinh túy nhất của lá rau má tươi.

Công nghệ Sấy Lạnh là gì?
Sấy lạnh là quá trình loại bỏ nước ra khỏi sản phẩm bằng phương pháp thăng hoa. Thay vì dùng
nhiệt độ cao để làm bay hơi nước (làm mất dưỡng chất). Quá trình này diễn ra ở nhiệt độ rất thấp,
giúp cấu trúc tế bào, enzyme, vitamin và các hoạt chất sinh học nhạy cảm với nhiệt không bị phá
hủy.

Quy trình Sản xuất Bột Rau Má bằng Công nghệ Sấy Lạnh 
Sơ chế nguyên liệu

Rau má tươi được thu hoạch từ vùng trồng đạt chuẩn, không thuốc trừ sâu. Chỉ chọn những lá
tươi xanh, không dập nát, không úa vàng. Rửa sạch bằng máy rửa dược liệu để loại bỏ hoàn toàn
vi khuẩn và tạp chất.



Cấp đông

Rau má sau khi làm sạch sẽ được đưa vào buồng cấp đông ở nhiệt độ rất sâu (khoảng -30°C đến
-50°C). Quá trình đông lạnh nhanh này tạo ra các tinh thể băng nhỏ li ti bên trong tế bào, không
làm rách vách tế bào như đông lạnh thông thường. Đây là bước cực kỳ quan trọng để giữ nguyên
cấu trúc sản phẩm.

Sấy thăng hoa (sấy lạnh)

Sản phẩm đông lạnh được đưa vào buồng sấy chân không. Áp suất trong buồng được hạ xuống
mức rất thấp. Một lượng nhiệt nhỏ được cung cấp để các tinh thể băng bắt đầu thăng hoa (chuyển
từ rắn sang khí). Hơi nước này sẽ được hệ thống ngưng tụ hút ra ngoài. Giai đoạn này loại bỏ
khoảng 95% lượng nước trong rau má.



Sau khi băng đã thăng hoa hết, nhiệt độ được tăng nhẹ để loại bỏ nốt các phân tử nước còn sót
lại đang liên kết chặt với cấu trúc vật chất. Kết thúc quá trình này, độ ẩm trong rau má chỉ còn rất
thấp và cực kỳ khô.

Nghiền thành Bột Siêu mịn

Rau má sấy lạnh có cấu trúc giòn, xốp như bọt biển. Chúng được đưa vào máy nghiền chuyên
dụng trong môi trường được kiểm soát độ ẩm để nghiền thành bột siêu mịn. Bột thành phẩm được
đóng gói ngay lập tức để tránh hút ẩm trở lại từ không khí.





Trên đây là quy trình sản xuất bột rau má theo phương pháp sấy lạnh. Quý khách muốn mua máy
sấy lạnh, máy nghiền bột chuyển giao quy trình sản xuất bột rau má. Hay dây chuyền sản xuất các
loại dược liệu.  Việc KAG giới thiệu cho mọi người để hiểu hơn về máy sấy lạnh đây là phương
pháp bảo quản thực phẩm lâu dài đảm bảo chất lượng. Cũng như những cá nhân, tổ chức, doanh
nghiệp kinh doanh sản xuất nông sản quan tâm đến sản phẩm có thể hiểm rõ hơn, có nhu cầu sử
dụng vận hành máy sấy lạnh phục vụ cho mục đích kinh doanh của mình.

Mọi thắc mắc cũng như cần được tư vấn về sản phẩm xin vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline/zalo: 0904685252
Website: wwwmaythucphamka.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

Chia sẻ cho bạn bè!