Bí quyết làm món chân giò rút xương bó luộc mềm ngon

Món chân giò giả cầy
Nếu hỏi chân giò nấu gì ngon thì câu trả lời đầu tiên sẽ là chân giò heo giả cầy.
Món ăn rất thích hợp cho những ngày trời mưa hay những ngày se se lạnh.

Chân giò nấu ... gì ngon - ảnh 1
Chân giò nấu gì ngon? Món chân giò giả cầy là câu trả lời đầu tiên của nhiều
người
Nguyên liệu
1 đùi heo (2.2kg)
20g hành tím
130g riềng
50g sả cắt lát
Hạt nêm
Đường
Muối
Mắm tôm
Cơm mẻ
Cách chế biến chân giò heo giả cầy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên cần sơ chế nguyên liệu.
Giả nhuyễn sả và riềng.
Thui chân giò bằng đèn khò, đừng sợ da bị cháy. Sau khi khò cạo phần bên
ngoài sẽ thấy được phần da có màu vàng ngon, đẹp mắt.
Chân giò nấu gì ngon - ảnh 2

Bước 2: Ướp chân giò heo

Ướp chân giò

Ướp giò heo với riềng và xả cắt lát và 3 muỗng cà phê bột nghệ, có thể thay thế
bằng nghệ tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng
cà phê đường, 2 muỗng canh mẻ nghiền nhuyễn, 2 muỗng canh mắm tôm.
Trộn đều cho giò heo ngấm gia vị, chờ khoảng 60 phút cho thịt ngấm.
Bước 3: Nấu chân giò heo

Nấu chân giò heo

Phi hành cho thơm, sau đó cho giò heo đã ướp vào đảo đều và xào cho săn lại,
lưu ý xào trên lửa vừa. Cho thêm vào 3 muỗng canh nước và xào tiếp từ 10 - 15
phút.
Khi thịt đã săn, cho nước ngậm khoảng 2/3 phần thịt và nấu tiếp cho sôi lên,
nhớ đừng quên đảo đều nhé.
Hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15 phút cho đến khi chân giò chín, thấm đều.
Tắt bếp và cho nghỉ khoảng 15 phút, nấu giả cầy 2 lửa sẽ ngon hơn. Sau đó mở
bếp và nấu tiếp khoảng 20 - 25 phút nữa cho chân giò thật mềm.
Móng giò lợn, móng giò heo hay còn gọi là chân giò lợn là phần chân của lợn,
bao gồm móng giò trước và móng giò sau. Móng giò sau đông lạnh được nhập
khẩu từ Ba Lan, đóng 10kg/thùng, bảo quản ở nhiệt độ âm 18 độ C.

Theo y học, móng giò lợn có vị ngọt mặn, tác dụng bổ huyết, tốt sữa nên được
dùng cho những người suy nhược cơ thể hoặc các thai phụ bồi bổ cơ thể. Ngoài
ra, mòng giò còn có khả năng tăng thận tinh nên tốt cho cơ lưng và chân, bổ
dịch vị nên làm sáng da mạnh cơ lợi huyết mạch, tốt hơn cả thịt lợn.

Hình ảnh móng giò lợn đông lạnh





Theo dinh dưỡng học hiện đại, móng giò lợn khá giàu chất dinh dưỡng, ngoài
đạm và chất béo còn có nhiều canxi, phốt pho, sắt, magiê, mangan, kẽm, các
vitamin B, A. Ngoài ra, móng giò còn có systine, myoglobin và là nguồn cung cấp
collagen rất tốt. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rằng: người già và
người gầy yếu nếu thường xuyên ăn móng giò sẽ cải thiện được chức năng tích
nước kém của các tế bào mô, thúc đẩy quá trình tạo hemoglobin và hồng cầu.



Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn

Chia sẻ cho bạn bè!