Công nghệ sấy khô hiện đại trong chế biến thực phẩm

Khác với các dòng máy sấy thông thường dùng điện trở làm nóng, máy sấy bơm nhiệt là loại
máy sấy tận dụng những ưu điểm của mình giúp ngưng tụ hơi nước làm khô khí sấy, làm lạnh hay
cấp nhiệt cho không khí sấy trước khi vào buồng sấy. Công nghệ sấy khô thực phẩm bằng máy
bơm nhiệt heat pump đang trở thành một giải pháp tiên tiến và hiệu quả trong ngành chế biến thực
phẩm. So với các phương pháp sấy khô truyền thống, công nghệ này không chỉ giúp cải thiện chất
lượng sản phẩm mà còn giảm thiểu tiêu tốn năng lượng và chi phí vận hành. Hãy cùng Avil khám
phá về hệ thống này.

1. Máy sấy bơm nhiệt là gì?
Khác với các dòng máy sấy thông thường dùng điện trở làm nóng, phương pháp sấy khô thực
phẩm của heat pump là phương pháp sấy tận dụng những ưu điểm của mình giúp ngưng tụ hơi
nước làm khô khí sấy, làm lạnh hay cấp nhiệt cho không khí sấy trước khi vào buồng sấy. Máy có
khả năng sấy khô sản phẩm ở nhiệt độ thấp. Toàn bộ quá trình hoạt động của máy sấy được điều
khiển tự động bằng bộ điều khiển điện tử theo chương trình lập trình sẵn nên hệ thống giúp làm
việc ổn định, chính xác.

2. Nguyên lý hoạt động
Bước 1: Khí sấy sau khi đi qua buồng sấy sẽ bị giảm nhiệt và mang nhiều hơi nước từ sản phẩm
thoát ra.

Bước 2: Phần khí này sẽ được đưa tới dàn lạnh để ngưng tụ hơi nước (làm khô không khí).

Bước 3: Đi qua dàn nóng để được làm nóng đến nhiệt độ sấy cần thiết. Không khí khô nóng này
sẽ đi qua buồng sấy để sấy khô sản phẩm.

Bước 4: Dàn lạnh bên trong hệ thống có tác dụng làm lạnh và làm khô không khí. Còn dàn nóng
sẽ giúp làm nóng khí sấy trước khi được đưa vào buồng sấy. Chu trình trên sẽ được diễn ra liên
tục cho đến khi sản phẩm khô đạt yêu cầu máy sẽ ngừng hoạt động.

3. Vì sao máy sấy bơm nhiệt Heat Pump là lựa chọn hàng đầu?
- Tiết kiệm chi phí:
Tiết kiệm chi phí điện năng: do không dùng điện để làm nóng.
Tiết kiệm chi phí thời gian: rút ngắn thời gia so với phương pháp sấy bằng điện và truyền thống.
Tiết kiệm chi phí vận hành: do hệ thống có thể vận hành tự động.
- Chế độ sấy linh hoạt:
Hoạt động không phụ thuộc vào thời tiết.
Dải nhiệt độ sấy rộng từ 20°C đến 80°C phù hợp sấy nhiều loại thực phẩm như trái cây, ngũ cốc,
các loại thịt, dược liệu, gỗ…
Đa dạng chức năng sấy: SẤY KHÔ – SẤY HÚT ẨM – SẤY LÀM MÁT. Máy sấy tích hợp bơm nhiệt
có thể được trưng dụng như một nơi bảo quản thực phẩm.
- Sản phẩm đầu ra đạt chất lượng cao:
Màu sắc đẹp, tươi sáng, giữ được hương vị ban đầu
Sản phẩm sấy khô đồng đều và triệt để với độ ẩm thấp từ 5-20%
Hàm lượng dinh dưỡng giữ nguyên không đổi
Các hoạt chất trong sản phẩm không bị biến đổi
- Công nghệ tiên tiến:
Hệ thống sử dụng có các quạt thổi nhiệt đều các khu vực và thu lại luồng nhiệt giúp cho hệ thống
tiết kiệm năng lượng tốt nhất.
Hệ thống bơm nhiệt vận hành bền bỉ, êm ái, tiêu hao năng lượng thấp.
Hệ thống điều khiển thông minh với tính năng tự động vận hành theo những chế độ đã được cài
đặt trước.
Do việc sấy thực phẩm bằng các phương pháp truyền thống như than củi hoặc điện dễ gây sỉn
màu của thực phẩm, làm xuất hiện hiện tượng caramen hoá ở một số trái cây, khiến tinh bốt bị
biến tính hoặc mất đi dược tính của một số loại dược liệu…

Chính vì vậy, giải pháp sử dụng máy sấy Heat Pump được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi trong
các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Máy sấy bơm nhiệt chỉ sử dụng điện để hoạt động
động cơ mà không sử dụng điện trực tiếp để làm nóng vì vậy chỉ sử dụng ¼ chi phí điện năng vì
vậy máy sấy bơm nhiệt là giải pháp đang được rất nhiều người quan tâm và sử dụng.

Với ưu điểm vượt trội trong việc giảm thiểu điện năng, thân thiện với môi trường, hiệu suất làm
việc gấp 400% lần so với các sản phẩm cùng loại, có tuổi thọ cao, dễ dàng sử dụng và bảo dưỡng
bảo trì … mà còn giúp giảm khí thải độc hại ra môi trường và giảm nguy cơ nóng lên của trái đất.
Chính vì ưu điểm nêu trên mà máy sấy bơm nhiệt ngày càng được ứng dụng nhiều trong cuộc
sống và sản xuất. Nếu bạn đang cần tư vấn về máy sấy bơm nhiệt hãy liên hệ ngay cho Avil nhé.

Chia sẻ cho bạn bè!