6 túi/thùng Thịt nạc mông của thịt trâu Ấn Độ

Cách làm thịt trâu xào măng chua lạ miệng, giải ngấy cho bữa cơm gia đình
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon
Để ... làm món thịt trâu xào, bạn nên chọn những phần thịt thăn hoặc bắp tươi
ngon. Thịt trâu tươi thường có màu đỏ sậm, bề mặt thịt khô mịn, có lớp mỡ màu
trắng sáng và có mùi thơm rất đặc trưng.
Nên chọn những miếng thịt trâu có kết cấu chắc chắn, độ đàn hồi cao, khi dùng
tay nhấn vào thịt không để lại vết lõm.
Không chọn những miếng thịt có màu ngả sang đen, thịt có mùi ôi, hôi hay bất
kỳ mùi lạ khác, kết cấu thịt lỏng lẻo. Đó là những miếng thịt đã để lâu ngày.
Cách chọn mua măng chua giòn ngon
Bạn nên chọn măng chua có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng, có màu
sắc tươi sáng.
Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất
thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
Bạn có thể mua măng chua ngâm sẵn hoặc bạn có thể tự mua măng tươi về
ngâm tại nhà để đảm bảo chất lượng.
Xem thêm: Cách làm măng chua vừa miệng, không bị nổi váng
Cách chế biến Thịt trâu xào măng chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm với
rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại, sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Mách nhỏ:
Thịt trâu để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến sẽ dễ cắt
hơn nhiều.
Chú ý phải cắt ngang thớ thịt, nếu không thịt sẽ rất dai.
Cách sơ chế thịt trâu sạch, không hôi:
Bạn có thể chà xát chanh lên thịt trâu khoảng 7 phút sau đó rửa lại với nước
trước khi chế biến.
Ngâm thịt trâu với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Chà xát muối với thịt trâu, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Ngâm thịt trâu với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại nhiều
lần với nước sạch.
Măng chua cắt lát mỏng. Hành lá đem cắt khúc dài khoảng 2 - 3 đốt tay. Tỏi đem
băm nhỏ.
2
Ướp thịt trâu
Ướp thịt trâu với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng
cà phê đường, 1 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều và ướp
thịt trong 10 phút cho thấm gia vị.
3
Luộc măng chua
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho măng chua vào luộc trong khoảng 10
phút.
4
Xào thịt trâu với măng chua
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho
phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, chỉnh lửa lớn cho thịt trâu đã ướp vào xào
nhanh tay đến khi thịt chín tới.
Tiếp tục cho măng vào xào đều đến khi thịt chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù
hợp với khẩu vị, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ra dĩa, cho thêm
vài lát ớt lên là hoàn thành.
Mách nhỏ: Khi xào thịt trâu thì bạn nên chỉnh lửa lớn, đồng thời xào nhanh tay
sẽ giúp thịt không bị dai và không bị ra nước.
5
Thành phẩm
Thịt trâu mang hương vị mới lạ, thơm ngon đậm đà, khi ăn còn cảm nhận được
vị chua của măng, tất cả đem đến một món ăn độc đáo, hấp dẫn cực bắt cơm
cho cả nhà cùng thưởng thức.

Thịt nạc mông ( Rumb Steak), của trâu Ấn Độ là phần thịt lấy từ mông của con
Trâu. Đây là phần tảng mông thường không có xương, có lớp mỡ nhẹ trên bề
mặt và bên trong rất nạc., hơi khô và dai hơn các phần thịt khác, có mỡ và gân
lẫn trong thớ thịt, khó lọc gân, mỡ riêng . Quy cách/túi: 3-5 kg/túi.Quy
cách/thùng: Khoảng 4 -> 6 túi/thùng




Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn

Chia sẻ cho bạn bè!