Cà phê Robusta Bí quyết tạo nên hương vị

Cà phê Robusta có hương vị đậm vị, ít chua đã trở thành 1 thức uống không chỉ quen thuộc mà
còn là sở thích, niềm đam mê của những người yêu thích lĩnh vực cà phê sạch ở Việt Nam.

Tuy nhiên ... để tạo nên một ly cà phê Robusta có chất lượng đúng chuẩn, hương vị đậm vị, ít chua
hơn cà phê Arabica không thể không nhắc đến quy trình chọn lọc kỹ lưỡng ra những hạt cà phê
Robusta chất lượng và quy trình rang xay thủ công tỉ mỉ của Celight Coffee.

Tại Celight Coffee, mỗi hạt cà phê Robusta đều được bảo quản kĩ càng từ lúc thu hoạch cho đến
khi lên tách để rang xay. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho mọi người hiểu rõ hơn về quy trình chọn
lọc và rang xay đã tạo nên chất lượng khác biệt của sản phẩm cà phê Robusta của Celight Coffee
so với các sản phẩm cà phê Robusta của các thương hiệu khác.

Table of Contents
1. Chọn lọc nguyên liệu: Giữ trọn hương vị tự nhiên của hạt cà phê Robusta
2. Rang xay thủ công: Phương pháp truyền thống, thủ công làm nên bản sắc thương hiệu.
3.Xay cà phê đúng chuẩn: Giữ trọn được hương vị tự nhiên và tiện dụng.
4.Celight Coffee – Đậm đà bản sắc Tây Nguyên.
1. Chọn lọc nguyên liệu: Giữ trọn hương vị tự nhiên của hạt cà phê Robusta
Cà phê Robusta được trồng và thu hoạch chủ yếu tại các vùng đất đỏ bazan ở Đắk Nông ( một
tỉnh thuộc khu vực Tây Nguyên ở Việt Nam). Nơi có điều kiện thuận lợi như địa lí và khí hậu cho
hạt cà phê được phát triển 1 cách tốt nhất. Để đảm bảo hạt cà phê chất lượng, Celight Coffee đã
và đang thực hiện quy trình chọn lọc kỹ lưỡng ngay từ lúc thu hoạch:

Thu hái và chọn lọc 100% bằng tay, bằng thủ công: Chỉ những hạt cà phê đã chín mới được lựa
chọn, tránh thu hoạch những hạt còn xanh, chưa chín hoặc đã quá chín để tránh ảnh hưởng đến
chất lượng cũng như hương vị của cà phê.

Phân loại tại chỗ sau khi thu hoạch: Sau khi đã thu hái xong, thì những hạt cà phê Robusta được
sàng lọc sơ bộ ngay lập tức để loại bỏ tạp chất, những hạt không đạt chuẩn, hạt lép và cành lá
còn vướng lại sau khi thu hoạch.

Sơ chế sau khi thu hoạch: Tùy thuộc vào từng mẻ cà phê, Celight Coffee sẽ áp dụng những
phương pháp sơ chế phù hợp ( phương pháp sơ chế ướt hoặc sơ chế khô ). Việc lựa chọn
phương pháp sơ chế phù hợp sẽ giữ lại được hương thơm tự nhiên và độ đậm đà đặc trưng của
cà phê.

quy trình sản xuất hạt cà phê robusta
quy trình sản xuất
Quá trình chọn lọc này không chỉ giúp những hạt cà phê đạt được chất lượng cao mà còn đảm
bảo được sự đồng nhất trong từng mẻ cà phê rang, một trong những yếu tố then chốt giúp giữ
vững bản sắc của thương hiệu.

2. Rang xay thủ công: Phương pháp truyền thống, thủ công làm nên bản sắc thương hiệu.
Khác với các thương hiệu khác trên thị trường, Celight Coffee vẫn tin tưởng và sử dụng phương
pháp rang xay thủ công truyền thống. Đây là giai đoạn đòi hỏi rất nhiều về sự tỉ mỉ, kinh nghiệm
cũng như là cảm quan tinh tế của người thợ làm ra từng mẻ cà phê rang.

Rang từng mẻ nhỏ để kiểm soát được chất lượng:

Mỗi mẻ cà phê rang của Celight Coffee đều không quá nhiều, thường chỉ từ 3-5kg cho 1 lượt rang,
việc chỉ chọn khối lượng ít như vậy giúp cho người thợ có thể dễ dàng kiểm soát được nhiệt độ và
thời gian. Việc kiểm soát được 2 yếu tố trên, giúp:

Đảm bảo được hạt cà phê được rang chín và đều từ bên ngoài vào trong, không cháy khét hạt cà
phê nhiều.
Duy trì được độ ẩm và tinh dầu tự nhiên tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Robusta và hậu vị
sâu lắng sau khi mà người dùng trải nghiệm.
Dễ dàng điều chỉnh mức rang (light,medium hoặc dark) tùy theo nhu cầu thị trường và đặc tính
của từng loại Robusta.
Phương pháp thủ công, khác biệt hoàn toàn so với công nghệ máy móc hiện đại ngày nay:

Một người thợ rang thủ công nhiều kinh nghiệm không chỉ dựa vào đồng hồ nhiệt mà còn phải
quan sát màu sắc, âm thanh nổ của hạt cà phê, và mùi thơm trong quá trình rang. Vì thế, từng mẻ
cà phê rang đều mang đến hương vị ổn định và đồng đều, ít chênh lệch giữa các mẻ rang, các lô
sản phẩm.

3.Xay cà phê đúng chuẩn: Giữ trọn được hương vị tự nhiên và tiện dụng.
Sau khi đã rang xong, và phê được để nguội tự nhiên rồi mới chuyển sang xay. Celight Coffee sử
dụng phương pháp xay chuyên dụng với nhiều cấp độ khác nhau, phù hợp với:

Pha phin truyền thống

Pha máy espresso

Pha pour-over hoặc cold brew

Cà phê chỉ được xay sau khi có đơn đặt hàng từ khách hàng để đảm bảo hạt cà phê luôn giữ
được độ tươi mới và giữ trọn hương thơm tự nhiên đặc biệt là với các dòng cà phê của Celight
Coffee – các sản phẩm của Celight luôn dùng những hạt cà phê nguyên chất và không tẩm ướp
thêm bất kì chất liệu nào.

4.Celight Coffee – Đậm đà bản sắc Tây Nguyên.
Với slogan “Celight Coffee – Đậm đà bản sắc Tây Nguyên”, Celight Coffee không chỉ chú trọng
vào sản phẩm mà còn chăm chút từ từng công đoạn nhỏ nhất. Từ khâu chọn lọc ra hạt Robusta
đạt chuẩn và chất lượng đến quá trình rang xay thủ công, không pha lẫn tạp chất. Tất cả đều
nhằm tạo nên một ly cà phê đậm đà – sạch – nguyên chất, đúng chuẩn gu người tiêu dùng Việt là
hướng đến những sản phẩm sạch và chất lượng.

Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm sạch và chất lượng thì sản phẩm cà phê Robusta của Celight
Coffee chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Đặt mua ngay tại: Website hoặc Fanpage của chúng tôi.

Để hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như quy trình tạo ra sản phẩm của chúng tôi, có thể xem thêm
tại: Fanpage hoặc Tiktok của Celight Coffee.

Bài viết hay nên đọc:

Cà Phê Rang Robusta 1kg – Đậm Vị Nguyên Chất, Khơi Dậy Tinh Thần Mỗi Ngày

Chia sẻ cho bạn bè!