Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt: 9 sự thật

Gạo lứt, còn gọi là gạo nguyên cám, đang ngày càng trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều
người quan tâm đến sức khỏe. Không giống như gạo trắng đã qua nhiều bước xử lý, gạo lứt chỉ
được ... xay bỏ lớp vỏ trấu, giữ lại lớp cám và mầm gạo – nơi chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Bài
viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá 9 sự thật quan trọng về thành phần dinh dưỡng của gạo lứt,
đồng thời lý giải vì sao loại gạo này lại được ưa chuộng đến vậy. Từ đó, bạn sẽ có thêm hiểu biết
để cân nhắc bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn uống hàng ngày.


Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt đặc biệt giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ đóng
vai trò vô cùng quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ táo bón,
kiểm soát cân nặng và ổn định lượng đường huyết. So với gạo trắng, gạo lứt cung cấp lượng chất
xơ cao gấp 2-3 lần, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế ăn vặt không cần thiết và hỗ trợ quá
trình giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của gạo lứt còn có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL),
từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch một cách rõ rệt. Chính nhờ chất xơ dồi dào, gạo lứt trở thành
lựa chọn không thể thiếu trong các thực đơn Eat Clean, Low Carb và thực dưỡng.

2. Dồi dào vitamin nhóm B
vitamin

Một trong những điểm nổi bật trong thành phần dinh dưỡng của gạo lứt là sự phong phú của các
loại vitamin nhóm B, bao gồm B1 (thiamine), B3 (niacin), B6 (pyridoxine), và folate (B9). Những
vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng từ thức ăn thành năng
lượng cho cơ thể, đồng thời duy trì chức năng của hệ thần kinh và hệ miễn dịch.

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt giàu vitamin nhóm B còn giúp cải thiện tâm trạng, giảm nguy
cơ trầm cảm và hỗ trợ khả năng ghi nhớ, tập trung. Đặc biệt, đối với người thường xuyên tập
luyện thể dục thể thao, việc bổ sung vitamin B thông qua gạo lứt giúp tăng hiệu suất luyện tập và
phục hồi cơ thể nhanh chóng.

3. Khoáng chất thiết yếu phong phú
Không thể không nhắc đến các khoáng chất thiết yếu khi nói đến thành phần dinh dưỡng của gạo
lứt. Gạo lứt là nguồn cung cấp tuyệt vời các khoáng chất như magiê, mangan, sắt, kẽm và phốt
pho – những yếu tố quan trọng giúp cơ thể hoạt động bình thường và khỏe mạnh.

Magiê giúp duy trì huyết áp ổn định, hỗ trợ chức năng thần kinh và xương chắc khỏe. Mangan hỗ
trợ chuyển hóa carbohydrate và protein, thúc đẩy sản sinh collagen giúp làn da mịn màng. Sắt rất
cần thiết cho việc tạo hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu. Kẽm đóng vai trò thiết yếu trong chức
năng miễn dịch, làm lành vết thương và tăng cường sinh lý nam giới.

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt cho thấy sự cân bằng giữa các loại khoáng chất, giúp cơ thể
duy trì trạng thái ổn định lâu dài.

4. Giàu chất chống oxy hóa tự nhiên
gạo lứt

Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, thành phần dinh dưỡng của gạo lứt còn chứa các hợp
chất chống oxy hóa mạnh mẽ như axit ferulic, flavonoid và anthocyanin (đặc biệt trong gạo lứt đỏ
và gạo lứt đen).

Các chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các gốc tự do gây hại, từ đó bảo vệ tế bào khỏi lão
hóa và tổn thương. Nhờ đó, gạo lứt góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư,
tim mạch, tiểu đường và Alzheimer.

Một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa từ thực vật như gạo lứt là nền tảng quan trọng để duy trì
sức khỏe lâu dài, đặc biệt là trong môi trường ô nhiễm và nhịp sống căng thẳng ngày nay.

5. Tốt cho người tiểu đường và tim mạch
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng, nghĩa là sau
khi ăn, đường trong máu không tăng đột ngột. Điều này rất quan trọng đối với người bị tiểu đường
hoặc có nguy cơ mắc bệnh.

Ngoài ra, với lượng chất xơ cao và hàm lượng chất béo xấu thấp, gạo lứt giúp giảm mỡ máu, hạ
huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch nói chung. Đây là lý do tại sao gạo lứt thường được bác
sĩ khuyến nghị sử dụng thay thế gạo trắng trong các thực đơn dành cho người bệnh.

6. Thân thiện với người ăn kiêng
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt rất phù hợp với người ăn kiêng nhờ vào lượng calo vừa phải,
chất béo rất thấp nhưng vẫn giàu chất dinh dưỡng. Điều này giúp người dùng duy trì chế độ ăn
lành mạnh mà không bị thiếu hụt năng lượng hoặc dưỡng chất thiết yếu.

Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa chất xơ, vitamin và khoáng chất, gạo lứt giúp duy trì cảm giác no lâu,
kiểm soát cơn thèm ăn và giảm tích tụ mỡ thừa. Đây là lựa chọn tối ưu cho những người đang
trong quá trình giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.

7. Hỗ trợ hệ miễn dịch và chống viêm
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt còn cung cấp các hợp chất có tính kháng viêm tự nhiên. Điều
này rất có lợi trong việc phòng ngừa viêm mãn tính – nguyên nhân của nhiều bệnh như viêm
khớp, tiểu đường loại 2 và ung thư.

Ngoài ra, nhờ chứa vitamin E, selen và kẽm, gạo lứt giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ
cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.

8. Giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa lâu dài
Giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa lâu dài

Với hàm lượng chất xơ không hòa tan cao, thành phần dinh dưỡng của gạo lứt giúp kích thích nhu
động ruột, làm sạch thành ruột và loại bỏ độc tố. Điều này không chỉ phòng ngừa táo bón mà còn
giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột, bao gồm cả ung thư đại tràng.

Việc sử dụng gạo lứt thường xuyên giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn
và nâng cao chất lượng cuộc sống tổng thể.

9. Phù hợp với mọi lứa tuổi
Dù bạn là người lớn tuổi, thanh niên, trẻ em hay phụ nữ mang thai, thành phần dinh dưỡng của
gạo lứt đều mang lại giá trị tốt cho sức khỏe. Sự đa dạng trong dinh dưỡng giúp gạo lứt trở thành
thực phẩm an toàn, lành tính và hiệu quả trong việc nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong.

Đặc biệt, trẻ em và phụ nữ mang thai có thể hấp thu tốt các khoáng chất như sắt, kẽm và axit folic
từ gạo lứt để hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện.

Chia sẻ cho bạn bè!