Những điều CẦN BIẾT về kem Mascarpone

Posted on Tháng 3 18, 2025 by 3ce
kem mascarpone18
Th3
Trong thế giới ẩm thực, đặc biệt là bánh ngọt và món tráng miệng, kem mascarpone từ lâu đã
được mệnh danh là “linh hồn” của nhiều món ăn nổi tiếng. ... Với kết cấu mịn mượt, hương vị béo
ngậy nhưng thanh tao, mascarpone không chỉ xuất hiện trong món tiramisu trứ danh mà còn là
nguyên liệu linh hoạt cho vô số công thức hấp dẫn khác.

Vậy kem mascarpone là gì, có nguồn gốc từ đâu, sử dụng thế nào và bảo quản ra sao? Hãy cùng
khám phá tất cả trong bài viết này!

Kem Mascarpone Là Gì?
Kem mascarpone là một loại phô mai tươi có nguồn gốc từ nước Ý, thuộc vùng Lombardy. Đây là
loại phô mai mềm, có màu trắng kem và thường được làm từ kem sữa bò thông qua quá trình kết
tủa bằng axit (thường dùng acid citric hoặc nước cốt chanh).

Điểm đặc trưng của mascarpone là:

Kết cấu: Mịn mượt, sánh đặc, dễ tán.
Hương vị: Béo ngậy, nhẹ nhàng, không quá mặn như các loại phô mai khác.
Mùi thơm: Dịu nhẹ, gần giống với kem tươi nhưng đậm đà hơn.
Chính vì đặc tính “lai giữa kem tươi và phô mai mềm”, mascarpone thường được gọi vui là “kem
phô mai” và được sử dụng rộng rãi trong các món bánh, tráng miệng, thậm chí là món mặn.

kem mascarpone
Nguồn Gốc Và Lịch Sử Của Kem Mascarpone
Mascarpone xuất hiện từ thế kỷ 16–17 tại vùng Lombardy, phía Bắc nước Ý – nơi nổi tiếng với
những đồng cỏ xanh mướt và ngành chăn nuôi phát triển. Ban đầu, đây là sản phẩm thủ công
được làm tại gia từ sữa tươi và chanh, nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào.

Tên gọi “mascarpone” được cho là xuất phát từ tiếng Tây Ban Nha “mas que bueno”, nghĩa là
“ngon hơn cả tuyệt vời”. Sau này, loại phô mai này được lan rộng khắp châu Âu và trở thành một
phần không thể thiếu của món tiramisu trứ danh.
>> Dự án NGỌT NGÀO như TRÁI TYM chủ sốp

______________________________________________________________________________

✨Puffamisu – Nhẹ như mây, ngọt như say☕
🎀FB: Puffamisu Store
🎀Tiktok: puffamisu.store
🎀IG: _puffamisustore
🌎 Website: https://puffamisu.store/
☎️ Hotline: 0386597225
📧 Email: puffamisustore@gmail.com
📍Hà Nội, Việt Nam

Chia sẻ cho bạn bè!