Bí Quyết Hầm Xương Ống Heo Chuẩn Vị Ngon Ngọt

Tại đây chúng tôi chuyên Cung cấp xương ống lợn, xương ống heo đông lạnh nhập khẩu từ Ba
Lan, thùng 10kg, có đầy đủ hóa đơn giấy tờ, chứng nhận xuất xứ, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hướng ... dẫn chế biến các món từ xương ống heo:
Cách hầm xương ống heo ngon đảm bảo dinh dưỡng
Bước 1: Sơ chế xương ống heo

Sơ chế xương heo là công đoạn đầu tiên giúp bạn khử sạch mùi hôi; và chất bẩn của xương. Đầu
tiên, bạn rửa sạch xương với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi vớt ra;
chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi, cho xương ống vào; tắt
bếp, vớt xương ra rửa lại với nước. Bạn cần đổ bỏ phần nước hầm xương đầu tiên; vì nước bị
nhiễm khuẩn có mùi khó chịu, cặn xương sẽ khiến nước dùng không ngon.

Bước 2: Ninh xương ống heo
Cho xương heo đã rửa sạch vào nồi, đổ nhiều nước xâm xấp mặt xương heo. Bạn tiếp tục vặn
nhiệt độ cao để nước hầm xương nhanh sôi. Sau khi xương trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ và hầm
ở chế độ hầm; đây chính là bí quyết để món lòng lợn có vị ngọt ngon nhất. Đồng thời, trong quá
trình hầm, cần hớt bọt thường xuyên; đây là cách nấu nước hầm xương trong mà người đầu bếp
nào cũng phải biết. Sau khi ninh sườn được 1 tiếng thì cho hành tím; và củ gừng đã nấu chín tán
nhuyễn vào nấu cùng để nước dùng được trong và ngon hơn.


Đun thêm khoảng 1-2 tiếng nữa thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Bạn nên dùng muối thay vì nêm
gia vị, vì gia vị này được ninh bằng hạt xương hầm sẽ làm nước dùng bị đục.

Lưu ý:

Cách hầm xương heo ngon, đạt tiêu chuẩn chất lượng phải không bị chua. Nhiều chị em nghĩ rằng
thời gian hầm càng lâu thì nước canh càng đặc, thực tế nếu hầm quá lâu nước canh sẽ bị đục và
có vị chua. Thời gian hầm xương heo không quá 6 tiếng, ninh từ 2 – 3 tiếng là tốt nhất. Khi hầm
xương, bạn có thể cho thêm cà rốt, hành tây, củ cải,… để nước dùng ngọt tự nhiên thay cho bột
bắp.

Mách bạn nấu bún riêu rạm xương ống heo ngon mê ly
Bước 1
Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn, cho vào chảo rán cho đến khi chín vàng.
Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
Cắt bỏ rễ nấm bào ngư, rửa sạch, ngâm nước muối nhạt, để ráo để riêng.
Bước 2
Rạm mua về ngâm chút muối dày, rửa sạch rồi tách lấy phần mơ, lấy gạch, phần còn lại tán
nhuyễn hoặc nạo.
Nếu thích nước vo gạo đậm đặc thì khi đánh cho thêm chút muối, giã rạm rồi lấy nước sẽ ngon
hơn khi xay.
Hãm nước vo gạo 2-3 lần cho vừa đủ ăn, sau đó cho ½ thìa muối vào khuấy nhẹ, bắc lên bếp đun
lửa vừa cho đến khi nước cám đặc lại thì vớt phần cám ra đĩa để riêng.
Bước 3
Xương chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi ninh với chút muối, khi
xương mềm thì cho 2 thìa cà phê dầu điều, 2 thìa cà phê dầu điều vào phi thơm.

Bước 4
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho cà chua,
nấm và đậu hũ lần lượt vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi cho rơm và xương vào.
nước dùng trong nồi.

Bước 5
Sau đó cho một chút nước cốt me, một chút mắm tôm, một chút đường cho vừa ăn rồi cho hành lá
đã cắt nhỏ vào nấu trên lửa nhỏ.

Bước 6
Cho bún đã khô vào nồi nước sôi, thêm chút muối và dầu ăn, chần sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ
nhúng qua nước lạnh cho ráo nước.

Bước 7
Rau sống, giá đã rửa sạch để ráo và cho vào đĩa. Giã ớt và tỏi cho vào chén thêm 2 muỗng cà
phê mắm tôm thêm nước cốt chanh và đường cho vừa khẩu vị rồi trộn đều là có chén mắm tôm
ngon và thơm. Me cho ra chén đổ nước sôi rồi lọc để có chén cốt me chua ngọt.

Bước 8
Xếp bún vào tô, cho vài miếng đậu hủ, thịt rạm, chả lụa, hành lá thái nhỏ, rồi rưới nước dùng rạm
nóng từ từ lên tô bún, ăn cùng với rau sống, mắm tôm, nước me. Thưởng thức lúc còn nóng sẽ
ngon hơn nhé!






Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn

Chia sẻ cho bạn bè!