Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z cách làm bánh trung thu. Bạn dễ dàng tự tay làm ra những chiếc
bánh trung thu thật thơm ngon và đẹp mắt. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm cũng cực
kì đơn ... giản.
Nếu bạn chưa biết cách làm bánh trung thu. Chưa hiểu rõ về quy trình và công đoạn để cho ra 1
chiếc bánh chất lượng. Đừng bỏ qua bài viết này. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn chi
tiết từ A đến Z cách làm bánh trung thu. Để bạn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh trung thu
thương ngon, đẹp mắt nhé!!!
I. Nguồn Gốc Của Bánh Trung Thu Trong Dịp Rằm Tháng 8
Bánh trung thu không chỉ làm nó ăn truyền thống gắn liền với tết trung thu. Mà còn mang nhiều ý
nghĩa sâu sắc về văn hóa. Bánh trung thu chứa đựng những ước nguyện tốt đẹp của mọi người
trao gửi đến nhau.
Bánh trung thu có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã trở thành món ăn không thể thiếu trong dịp Tết
Đoàn Viên. Theo tư liệu, bánh Trung Thu xuất hiện lần đầu vào thời nhà Đường (từ 618-907). Về
sau, bánh trung thu dùng để dâng cúng các vị thần và tổ tiên nhằm bài tỏ lòng biết ơn cho mùa
màng bội thu.
Thời nhà Nguyên (1271-1368), bánh trung thu còn mang một ý nghĩa lịch sử đặc biệt. Để truyền
đạt thông tin và thống nhất ngày khởi nghĩa. Người dân đã nghĩ ra cách giấu những mẫu giấy vào
bên trong chiếc bánh. Rằm tháng Tám, mọi người cùng nhau thưởng thức bánh nên thông điệp
khởi nghĩa cũng được lang truyền rộng rãi. Từ đó, bánh trung thu còn thể hiện tinh thần đoàn kết,
lòng yêu nước của dân tộc.
Hiện nay, bánh trung thu đã được đón nhận, biến tấu sao cho phù hợp với phong tục tập quán,
văn hóa của người Việt Nam. Từ đó, bánh trung thu đã trờ thành món quà ý nghĩa mà mọi người
tặng nhau. Đây cũng là lời chúc sức khỏe, hạnh phúc và đoàn viên.
II. Làm Bánh Trung Thu -Ý Nghĩa Mỗi Loại Bánh

1. Làm bánh trung thu hình tròn có ý nghĩa gì
Bánh trung thu tròn có ý nghĩa từ sự liên tưởng đến mặt trăng tròn vành vạnh trong đêm trăng
rằm. Tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy là ý nghĩa của biểu tượng đoàn tụ gia đình. Vào ngày
rằm tháng 8, mặt trăng thường sáng nhất và tròn nhất trong năm. Đây là thời điểm mọi người quây
quần bên gia đình để, cùng nhay ngắm trăng và thưởng thức bánh trung thu.
Bên cạnh đó, ý nghĩa bánh trung thu hình tròn cũng tượng trưng cho sự luân hồi, tuần hoàn của
thời gian. Hình tròn không có điểm đầu và điểm cuối như cuộc sống của ta luôn tiếp diễn. Bánh
trung thu hình tròn là lời chúc cho một cuộc sống trọn vẹn, đầy đủ, không thiếu thốn
2. Làm bánh trung thu hình vuông có ý nghĩa gì
Bánh trung thu hình vuông gợi liên tưởng đến mặt đất, thể hiện sự vững chắc và ổn định. Tượng
trưng cho sự bền vững trong các mối quan hệ và tình cảm gia đình.
Ý nghĩa của bánh trung thu hình vuông xuất phát từ quan niệm truyền thống của người Á Đông.
Là sự hài hòa giữa trời, đất và con người.
3. Làm bánh trung thu dẻo có ý nghĩa gì
Bánh trung thu dẻo tượng trưng cho sự mềm mại, dịu dàng trong tình cảm. Thể hiện sự ấm áp,
chân thành mà chúng ta dành cho nhau. Hơn nữa, bánh trung thu dẻo còn mang ý nghĩa tinh khiết
và thanh tao do màu trắng ngà tự nhiên của nó.
Ý nghĩa bánh trung thu dẻo còn thể hiện sự dẻo dai và bền bỉ. Tượng trưng cho lời chúc sức khỏe
và khiên nhẫn trong cuộc sống của ông bà ta. Ngoài ra, bánh trung thu dẻo còn là ước nguyện về
một cuộc sống viên mãn và đầy đủ. Bánh thường có nhân đậu xanh hay các loại hạt có ý nghĩa
cầu mong phú quý, thịnh vượng và hạnh phúc.
III. Loại Bánh Trung Thu Thường Được Làm Phổ Biến Hiện Nay

1. Làm bánh nướng truyền thống (nhân thập cẩm)
Hiện nay, các loại bánh trung thu cải tiến ngày càng nhiều. Xong, bánh nướng truyền thống không
hề hạ nhiệt và vẫn giữ nguyên được hương vị cổ truyền. Được làm từ các nguyên liệu cơ bản như
lạp xưởng, bì trần, các loại hạt, mứt bí, hạt sen. Bánh trung thu truyền thống có lớp vỏ dẻo và đẹp
mắt.
Bánh trung thu nướng ngày nay đã có nhiều biến tấu, đa dạng các nguyên liệu hơn như bào ngư,
vi cá,... Nhâm nhi miếng bánh nướng truyền thống cùng ly trà xanh chát nhẹ. Quây quần cùng gia
đình là trải nghiệm không thể thiếu trong dẹp trăng rằm.
2. Làm bánh trung thu dẻo
Bánh dẻo có lớn vỏ trắng trong, màu của bột nếp rang chính, xay và rây mịn. Nguyên liệu của vỏ
bánh gồm bột nếp, nước đường, nước hoa bưởi. Vỏ bánh được phủ một lớp dầu ăn không mùi để
bánh có mùi thơm dịu và bột không bị không.
Bánh dẻo thường kết hợp với nhân đậu xanh, khoai môn, dừa sữa,...Ngoài ra, các đầu bếp còn
khéo léo tạo ra bánh dẻo có màu sắc bắt mắt như màu vàng (chanh leo), màu xanh (lá dứa),...
3. Làm bánh trung thu rau câu
Bánh trung thu rau câu mang hương vị độc đáo, mới lạ, thanh mát mà lại dễ là, không nhiều
nguyên liệu. Đây là món quà biếu trung thu ý nghĩa, thiết thực và đặc biệt phù hợp với những
người trẻ tuổi.
Khác với các loại bánh truyền thống, bánh trung thu rau câu có liwps vỏ bằng thạch rau câu mát
lạnh. Nhân bánh đa dạng, phong phú như nhân bánh flan, trà xanh, đậu xanh, sầu riêng,...Bạn có
thể dễ dàng làm một chiếc bánh trung thu rau câu đơn giản tại nhà cùng gia đình.
4. Làm bánh trung thu tiramisu
Bánh trung thu tiramisu là sự kết hợp giữa 2 nền ẩm thực Việt Nam và Ý. Với màu nâu socola bắt
mắt, pha lẫn với nhân bánh thơm ngon. Hòa quyện cùng lớp kem phô mai ăn hoài không ngấy.
Bánh trung thu tiramisu sẽ thổi một làn gió mới cho bạn trong dịp trung thu này.
5. Làm bánh trung thu chay
Bánh trung thu cay thanh đạm rất thích hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng hoặc có bệnh lý
tiêu đường. Với nguyên liệu làm từ đậu xanh, hạt sen, khoai môn tốt cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn
có thể ăn ngon mà không lo tăng cân.
IV. Chuẩn Bị Gì Để Làm Nhân Bánh Trung Thu
Muốn có được bánh trung thu với phần nhân thơm ngon thì phải đảm bảo nguyên liệu đầy đủ.
Dưới đây là nguyên liệu cần thiết cho 2 loại bánh trung thu truyền thống là nhân thập cẩm và nhân
nhuyễn
1. Nhân Thập Cẩm

Được làm từ các nguyên liệu cơ bản như: Mứt bí, hạt sen, hạt dưa, hạt bí, lạp xưởng,mè trắng, lá
chanh, thịt xá xíu. Bạn có thể điều chỉnh, thêm bớt một số nguyên liệu đề phù hợp với sở thích cá
nhân.
Để có cho ra được phần nhân đậm đà, nước sốt bao gồm các nguyên liệu: Đường, dầu mè, mật
ngô, hắc xì dầu, bột bánh dẻo, rượu mai quế lộ
2. Nhân Nhuyễn

Nhân bánh trung thu nhuyễn thường được làm từ hạt sen, các loại đậu, khoai,...Trong đó loại
nhân được sử dụng phổ biến nhất là nhân đậu xanh.
3. Trứng muối trong nhân

Trứng muối có tác dụng làm cho phần nhân bánh thêm đậm đà. Vị mặn của trứng muối hòa quyện
với độ ngọt của nhân sẽ giúp người ăn không bị ngán.
Bạn có thể mua trứng muối từ bên ngoài để tiết kiệm thời gian. Sau khi mua về, tiến hành loại bỏ
lòng trắng và sơ chế kỹ lưỡng để mất hết mùi tanh khó chịu.
4. Mạch nha trong nhân

Mạch nha được xem là chất kết dính của nguyên liệu trong nhân. Giúp cho nhân giữ được độ ẩm,
không bị khô hay bị bứt.
V. Chuẩn Bị Gì Để Làm Vỏ Bánh Trung Thu
Bên cạnh phần nhân bánh thì phần vỏ bánh cũng rất quan trọng. Để một chiếc bánh trung thu
nướng có lớp vỏ đẹp mắt thì cần phải chọn được các nguyên liệu đúng chuẩn, bao gồm:
1. Nước Đường Bánh Nướng

Bánh trung thu nướng có lớp vỏ mềm dẻo, bắt mắt phụ thuộc rất lớn vào phần nước đường.
Nước đường bánh nướng nên được nấu ít nhất 15 ngày để có màu đậm đẹp mắt.
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại nước đường bánh nướng đã được chế biến sẵn. Bạn có thể
mua về sử dụng để tiết kiệm thời gian, công sức
2. Nước Tro Tàu

Nước tro tàu có công dụng giúp vỏ bánh lên màu đẹp, mềm ẩm sau khi nướng. Hiện nay, nước tro
tàu có 2 loại chính là: Nước tro tàu tự nhiên và nước tro tàu công nghiệp.
Tuy nhiên, nước tro tàu tự nhiên rất khó tìm nên hầu hết các loại nước tro tàu đang được bày bán
trên thị trường là nước tro tàu công nghiệp. Để giữ an toàn sức khỏe. Người làm bánh đã dần thay
thế nước tro tàu bằng Baking Soda.
3. Bột Làm Bánh

Hiện nay, công thức pha trộn bột mì với bột đa dụng theo tỉ lệ 1-1 được nhiều người sử dụng và
cho ra kết quả tuyệt vời. Cách này giúp thành phẩm bánh trung thu làm ra có vỏ mềm xốp lại bảo
quản được lâu. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng 4 loại bột sau để làm bánh trung thu:
Bột đa dụng: Bạn có thể sử dụng hoàn toàn bột mì đa dụng để làm bánh trung thu. Tuy nhiên, lớp
vỏ sẽ hơi cứng một chút và bạn cần để từ 2-3 ngày để lớp vỏ mềm, xốp trở lại.
Bột bánh mì: Loại bột này rất ít khi được sử dụng để làm vỏ bánh trung thu vì sẽ tạo ra thành
phẩm có vỏ cứng và giòn. Trong khi đó, bánh trung thu cần có vỏ mềm, ẩm thì mới được xem là
thành công. Khi sử dụng, bạn hãy pha bột bánh mì với những loại bột như bột bánh ngọt để lớp vỏ
bánh được thơm ngon.
Bột bánh ngọt: Bánh trung thu được làm bằng bột bánh ngọt sẽ có lớp vỏ bánh mềm xốp và độ ẩm
như ý. Tuy nhiên, bánh sẽ có hạn sử dụng thấp hơn và hỏng nhanh hơn.
Bột bánh trung thu trộn sẵn: Trên thị trường hiện nay có bày bán những gói bột bánh trung thu trộn
sẵn rất tiện lợi.
Một lưu ý nhỏ: Với những loại bột trộn sẵn như thế, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để pha
bột cho đúng tỉ lệ và gia giảm cho phù hợp với công thức làm bánh trung thu mà mình đang làm.
4. Khuôn Bánh Trung Thu

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khuôn làm bánh trung thu với những ưu nhược điểm
khác nhau. Dưới đây là 4 loại khuôn thông dụng nhất mà bạn nên chọn:
Khuôn lò xo: Là loại khuôn được sử dụng nhiều nhất để làm bánh trung thu vì sự tiện lợi của nó.
Chỉ với một cái khuôn và có 4 đến 40 mặt hoa văn đi kèm, đem lại cho bạn một trải nghiệm mới
mẻ khi làm bánh
Khuôn nhựa cứng: Khuôn nhựa cứng có ưu điểm vượt trội hơn về khối lượng nhẹ, giá thành cũng
rẻ hơn nhiều. Tuy vậy, nhược điểm là hoa văn bánh in ra chưa được sắc nét và việc lấy bánh ra
khỏi khuôn cũng rất khó khăn.
Khuôn nhựa dẻo: Có độ dẻo dai, có khả năng chịu được nhiệt độ cao, có thể uốn cong được và
thường gồm nhiều ô nhỏ trên 1 khay. Người ta thường sử dụng khuôn nhựa dẻo để tạo hình bánh
trung thu ngộ nghĩnh, lạ mắt.
Khuôn gỗ: Đây là loại khuôn làm bánh trung thu truyền thống và đã có từ lâu đời. Khuôn gỗ có ưu
điểm cầm rất chắc tay, bền và sử dụng được trong thời gian rất dài. Khuôn gỗ đòi hỏi người làm
bánh phải có tay nghề cao thì mới làm ra thành phẩm bánh sắc nét.
Một lưu ý nhỏ: Bạn nên chọn mua khuôn bánh trung thu trước khoảng từ 1-2 tháng vì lúc này số
lượng khuôn bánh về nhiều mẫu mã mới lạ. Giá thành cũng rẻ hơn ở các thời điểm giáp trung
thu.
VI. Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Tại Nhà
Hiện nay, có rất nhiều loại bánh trung thu với đa dạng thành phần và hương vị khác nhau. Nếu
như bánh trung thu dẻo mang đến cho bạn sự mềm mại, ngọt ngào. Thì chiếc bánh trung thu thập
cẩm truyền thống lại hội tụ đủ vị mặn, ngọt, cay,... ngon khó tả.
Dưới đây là công thức chung kèm định lượng tiêu chuẩn cho một chiếc bánh trung thập cẩm. Bạn
có thể điều chỉnh và gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
1. Định lượng cho vỏ bánh
Bột mì số 8: 400 Gram
Nước đường: 250 Gram
Dầu ăn: 50 Gram
Trứng gà: 2-3 Quả (lấy lòng đỏ)
2. Định lượng cho nhân bánh
Phần mứt: 100 gram mứt bí, 100 gram mứt gừng đỏ, 100 gram mứt chanh đỏ.
Phần hạt: 100 gram mè trắng, 100 gram hạt điều, 100 gram hạt dưa.
Phần trứng: 10 quả trứng vịt muối, 2 quả trứng vịt.
Phần rượu: 1 muỗng canh rượu trắng, 10 ml rượu mai quế lộ
Phần gia vị: 1/2 Muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 110 gram đường trắng, 1 củ
gừng, 3 muỗng canh dầu mè, 5 lá chanh
Nguyên liệu khác: 100 gram bột bánh dẻo, 50 gram nước đường, 100 gram mạch nha, 150 gram
mỡ heo, 200 gram ức gà, 100 gram lạp xưởng.
3. Các bước làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm ngon đúng chuẩn
Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho 300 gram bột mì số 8, 250 gram nước đường, 50 gram dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà vào 1 tô
to rồi trộn đều thành một khối bột kết dính.
Chia phần bột còn lại thành nhiều phần nhỏ, rây từ từ vào, tiếp tục trộn và nhào cho thật đều để
tan hết phần bột mới.
Bước 2: Làm nhân bánh

Sơ chế lòng đỏ trứng muối: Trứng vịt muối tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ.
Ngâm lòng đỏ với rượu trắng và 1 củ gừng đã đập dập trong khoảng 15 phút. Việc này để khử bớt
mùi tanh cho trứng.
Tiếp tục ướp lòng đỏ với 10 gram đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè cho ngấm. Sau đó, hấp
chín trong khoảng 30 phút.
Làm mỡ đường:

Tiến hành rửa sạch mỡ heo sau khi đã mua về. Kế đến chần mỡ qua với nước sôi sau đó vớt ra,
để ráo nước rồi cắt hạt lựu. Cho tiếp vào 100 gram đường trắng ướp rồi phơi nắng 1 ngày để mỡ
trong lại.
Làm chà bông gà:

Ức gà rửa sạch, để ráo cắt nhỏ rồi ướp với ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê hạt nêm
trong 15 phút. Cho vào lò nướng ở 150 độ C nướng trong trong 45 phút. Đem phần gà đã nướng
ra để nguội rồi xé nhỏ. Rang phần thịt gà đã xé nhỏ đến khi khô và không còn nước.
Hạt mè, hạt điều, hạt dưa cho vào chảo rang khô với lửa nhỏ. Lá chanh cắt sợi nhỏ. Lạp xưởng
nướng trong lò 15 phút ở 150 độ C.
Cho các loại mứt, hạt, mỡ đường, bột bánh dẻo, 1 muỗng canh dầu mè. Cho thêm 10ml rượu mai
quế lộ, lá chanh, chà bông gà, lạp xưởng vào 1 tô rồi trộn đều. Đun tan chảy mạch nha rồi đổ từ từ
vào hỗn hợp nhân. Tiếp tục cho 50 gram nước đường vào rồi trộn đều.
Vo nhân thành viên tròn, khoảng 110 gram/viên. Cho trứng muối vào nhân, nhẹ nhàng dùng tay
nặn cho đều, khoảng 130 gram/viên.
Bước 3: Cho nhân vào vỏ bánh

Chia mỗi phần nhân khoảng 75 gram, vo tròn và ấn dẹp. Đặt nhân vào, dùng tay vo nhẹ nhàng để
vỏ bánh bao bọc hết phần nhân. Rắc 1 lớp bột áo để bột không bị dính.
Cho bột vào khuôn bánh, dùng tay ấn chặt để tạo hình rồi gỡ nhẹ nhàng ra khỏi khuôn để giữ hoa
văn bánh
Bước 4: Tiến hành nướng bánh

Nướng bánh trong 15 phút ở 180 độ C rồi lấy ra ngoài cho bánh nghỉ 15 phút.
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng vịt, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh dầu mè. Tiến hành lọc qua rây rồi
dùng cọ quét hỗn hợp lên bánh.
Cho bánh vào nướng tiếp 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy bánh ra, để thật nguội rồi mới cho vào
hộp. Ăn ngay trong 5 ngày.
VII. Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu Đúng Cách Sau Khi Làm
Bánh sau khi nướng từ 1-3 ngày sau khi làm sẽ xuống dầu, vỏ mềm và nâu hơn. Nếu để ở nhiệt
độ phòng nên ăn ngay trong khoảng 5 ngày đổ lại, bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ giữ được lâu hơn
nhưng hương vị sẽ không còn ngon như mới nữa.

Bánh làm tại nhà không có chất bảo quản nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng trực
tiếp. Khi muốn bỏ vào hộp, bạn nên cho vào một gói hút ẩm để bánh không bị mốc.
VIII. Một Số Sai Lầm Khi Làm Bánh Trung Thu

Trong quá trình làm bánh Trung Thu. Nếu thao tác không cẩn thận thì thành phẩm làm ra có thể bị
mắc các lỗi cơ bản sau:
Vỏ bánh: Bị khô cứng, nứt mặt khi nướng, lên màu không đẹp hoặc bánh bị quá ẩm.
Nhân bánh: Bị chảy dầu ngược nếu sên quá tay hoặc quá lửa. Hoặc sên chưa đủ độ làm nhân bị
chảy xệ khi nướng.
Nước đường nướng bánh: Bánh dễ bị hư hỏng nếu nước đường nếu chưa đạt chuẩn hoặc bị
đọng hạt li ti
Qua bài viết chúng tôi chia sẻ về cách làm bánh trung thu. Hy vọng các bạn đã học được nhiều
bài học kinh nghiệm bổ ích. Tự tay làm cho mình những chiếc bánh trung thu chất lượng dành cho
những người thân yêu.

Hãy cùng khám phá thêm những thông tin khác

CHUYỂN PHÁT NHANH ĐI TRUNG QUỐC - VietAviation Cargo

BẢNG GIÁ CHUYỂN PHÁT NHANH GỬI HÀNG ĐI TRUNG QUỐC -

Bảng Giá Cước Vận Chuyển Hàng Việt Trung

BẢNG GIÁ CHUYỂN PHÁT NHANH QUỐC TẾ VIETAVIATION EXPRESS

DỊCH VỤ MUA HỘ HÀNG TRUNG QUỐC GIÁ TỐT 2025

Dịch vụ chuyển hàng Trung Quốc về Việt Nam giá tốt nhất

Đăng bởi Gia Huy
avatar
Thông tin kèm theo khác
Loại hình làm việc
Giá
Liên hệ để nhận giá tốt
Điện thoại
0763086929
Địa chỉ
Quận Tân Bình
Hồ Chí Minh