https://biettuot.info/sua-thuc-vat-can-tim-hieu-ky-truoc-khi-mua/
Sữa thực vật hiện nay đã không còn quá xa lạ đối với mọi người, đây cũng là từ khóa có lượng
tìm kiếm cao trong những năm trở lại đây, ... tuy nhiên vẫn còn rất nhiều người mơ hồ chưa thực sự
hiểu rõ thế nào là sữa thực vật? Sữa thực vật có từ đâu? khác gì so với các loại sữa động vật?
Và hiện trên thị trường có các sản phẩm sữa thực vật nào?…. Hầu hết mọi người chỉ nghe và
nghĩ sữa thực vật sẽ tốt hơn sữa động vật, nhưng có thực sự như thế không? Hãy cùng tìm hiểu
qua bài viết dưới đây. Bài viết có sự tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng và trích
dẫn từ trang báo của tổ chức FDA (Hoa Kỳ)

Sữa thực vật là gì
Sữa thực vật là gì?
Nguồn gốc sữa thực vật:
Sữa thực vật có nguồn gốc từ các loại hạt, củ của thực vật như đậu nành, hạnh nhân, yến mạch,
gạo… Sữa thực vật đã xuất hiện tại các nước châu Âu từ thế kỷ 14, trải qua nhiều thế kỷ nghiên
cứu và phát triển, ngày nay sữa thực vật đã có chất lượng rất tốt, có thể dùng thay thế cho trẻ
nhỏ, đảm bảo các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Các loại thực vật được sử dụng để làm ra sữa bao gồm:

Các loại ngũ cốc: Gạo lứt nảy mầm, lúa mạch , fonio , ngô , kê , yến mạch , gạo , lúa mạch đen ,
lúa miến , teff , triticale , lúa mì
Các loại cây : rau dền , kiều mạch , quinoa
Các loại đậu : lupin , đậu Hà Lan , đậu phộng , đậu nành
Các loại hạt: hạnh nhân , Brazil , hạt điều , quả phỉ , hạt mắc ca , hồ đào , quả hồ trăn , quả óc
chó
Hạt: hạt chia , hạt lanh , hạt gai dầu , hạt bí ngô , hạt mè , hạt hướng dương
Sữa thực vật có từ đâu
Sữa thực vật có từ đâu
Để tạo được ra thành phẩm, sữa từ thực vật cũng đòi hỏi các quy trình sản xuất rất nghiêm ngặt
và khắt khe, các bước được liệt kê như dưới đây:

Làm sạch, ngâm và tách hạt đậu hay các loại hạt khác
Nghiền nguyên liệu ban đầu thành bột hoặc nhũ tương
Đun nóng nguyên liệu thực vật đã qua chế biến để làm biến tính các enzym lipoxidase để giảm
thiểu ảnh hưởng của chúng đến hương vị
Loại bỏ chất rắn có thể lắng như xơ, bã bằng cách lọc qua các bộ lọc
Thêm nước, đường (hoặc chất thay thế đường ) và các thành phần dinh dưỡng khác để cải thiện
hương vị, mùi thơm và hàm lượng vi chất dinh dưỡng
Thanh trùng chất lỏng trước khi chuyển thành sữa
Đồng nhất chất lỏng để phá vỡ các hạt và hòa tan các vi chất để tạo cảm giác ngon miệng
Đóng gói, dán nhãn và bảo quản ở 1 ° C (34 ° F) đối với sữa nước, ở nhiệt độ thường đối với sữa
bột
2. Sữa thực vật khác gì sữa động vật?
Khác nhau giữa sữa bò và sữa thực vật
Khác nhau giữa sữa bò và sữa thực vật
Có rất nhiều sự khác nhau giữa 2 loại sữa này, chúng ta hãy cùng so sánh một vài điểm như sau:

Về nguồn gốc: Cái này chắc không cần nói nhiều bởi nghe tên chúng ta đã biết rồi. Sữa động vật
được lấy từ những loại vật nuôi lấy sữa như bò, dê.. Còn sữa thực vật được triết xuất từ các loại
hạt, củ, cây…
Về giá trị dinh dưỡng: Sự khác biệt lớn nhất nằm ở thành phần Protein trong sữa. Sữa bò tự
nhiên chứa nhiều protein, canxi, riboflavin và kali còn đa số sữa thực vật thiếu hụt lượng Protein
cần cho sự phát triển hình thành tế bào ở người, Tuy nhiên ở một số loại sữa thực vật như
Miwako A+ có được bổ sung khá nhiều Protein từ hạt đậu vàng, nên cũng không cần quá lo lắng
Về hương vị: Sữa động vật có mùi vị đặc trưng, còn sữa thực vật khá đa dạng về mùi vị do được
triết xuất từ nhiều thành phần hạt khác nhau như vị gạo, vị vani, vị ca cao
Đặc tính khác: Sữa động vật có chứa nhiều chất béo và carbohydrate. Các nhà nghiên cứu cho
biết nó cũng chứa một số đặc tính chống vi khuẩn và đã được chứng minh là giúp trẻ sơ sinh
chống lại cơn sốt và nhiễm trùng đường hô hấp. Nhưng khoa học cũng thừa nhận rằng sữa bò
cũng có những nguy cơ tiềm ẩn. Nó có thể mang trong mình mầm bệnh có hại, bao gồm cả vi
khuẩn salmonella và E.coli . Trong khi đó sữa thực vật đảm bảo sạch hoàn toàn, không chứa các
nguy cơ tiềm ẩn bởi quá trình sản xuất của nó phải qua công đoạn làm chín, thanh trùng như đã
nói ở phần 1 của bài viết này!
Về đối tượng sử dụng: Có rất nhiều trẻ sơ sinh, trẻ em bị dị ứng với sữa bò, sử dụng sữa bò nói
riêng hay sữa động vật nói chung gây dị ứng, nổi mề đay, nặng hơn còn có những trường hợp
sốc phản vệ. Còn người lớn, nhiều người không dung nạp lactose, có nghĩa là trong cơ thể họ
thiếu một loại enzym đường tiêu hóa quan trọng để hấp thu các loại thực phẩm chứa nhiều
lactose như sữa động vật. Những người này chiếm tỷ lệ cao ở người da đen, người châu Á và
người Mỹ bản địa. Còn đối với sữa thực vật cho tới nay chưa ghi nhận trường hợp nào dị ứng
sữa thực vật, bởi nguyên thủy con người sinh ra với hệ tiêu hóa thực vật, do quá trình phát triển
mới chuyển thành ăn tạp, vậy nên những thứ nguồn gốc thực vật vẫn tốt hơn cho sự tiêu hóa ở
người! Thâm nữa, với xu hướng ăn chay 1 phần hoặc thuần chay ở một số gia đình thì sữa thực
vật là lựa chọn sáng suốt

QRCode
Đăng bởi VTX SEO
avatar
Giá
99,000 đ
Điện thoại
Địa chỉ
Bản đồ đường đi
Bạn sử dụng 2 ngón tay để có thể di chuyển bản đồ (trên thiết bị di động)
loading...
Chat Room 7934623
  • Nội dung đã ẩn...